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by zmayazm

久しぶりに酵母パン

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久々のUPです。






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自家製酵母は今日も元気、餌を与えるだけでちっとも使わないので、
酵母液の更新もかねて重い腰を起こしてパン作成。



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クープナイフ欲しい所。
いつも柳宗理の万能包丁を研いでクープ入れてます。
包丁と酵母パン歴はほぼ同じくらいですが、当初は良かったものの
6・7年経って切れ味が悪く、結構辛いです


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焼き上がり。


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膨らみは満足できました。
焼き色はもうチョイ濃かったらよかったなぁ
砂糖もモルトも入れなかったから仕方ないのですが・・。

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↑こっちより
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↑こっちの方がクープは良く開きました★
うちの電気オーブンは温度が一定しないので、奥の方が手前より良く焼ける傾向。

逆にお菓子を焼く時はは奥は焦げやすいんです。


ガスオーブンが欲しいなぁ・・お金があれば・・。
by zmayazm | 2012-10-17 01:38 | 天然酵母パン