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by zmayazm

国産小麦+全粒粉のクルミパン

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3分の1しか混ぜませんでしたがやはり全粒粉だと天然酵母は膨らみが悪い・。
イーストだともう少し膨らむんだけども。
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中は目が詰まったしっかりしたパンになりました。

自家製酵母はどんな仕上がりでも味があって美味しいです。
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by zmayazm | 2013-06-05 23:45 | 天然酵母パン | Comments(0)