昨日のパンはどうなったかというと・・・・
2011年 02月 10日
こんにちは。
昨日の続き。子供が丸めてくれたパンはその後・・・・・・
まだかな?
まだかな?
焼き上がりはこんな感じです。
ちょっと焼き色が納得いかないのですがそれはちょっとオーブンの余熱時間に問題があり・・・・
あはは・・・自分のミスです。
スライスするとこんな感じ。
自宅用なのでシンプルに丸めただけ。
うちは必ずリベイクするので焼き加減は甘めで良しといています。
パンは良く焼いたほうが美味しい。
出来る限り高温で・・・。
私の持論かもしれません。
酵母パンのレシピや焼き時間は人によってさまざま。
低温でじっくり焼くほうが釜伸びするとか、高温で短時間で焼き上げるとか。勿論リッチorリーンのどちらの生地かで変わりますが私の焼くパンは殆どリーン寄りなので私は高温派。
あぁ、ガスオーブンが欲しい・・・。
今のオーブンは250度の設定はあるけども実質210度までしか上がらないのですが、250度は欲しい所。。
昨日の続き。子供が丸めてくれたパンはその後・・・・・・
まだかな?
まだかな?
焼き上がりはこんな感じです。
ちょっと焼き色が納得いかないのですがそれはちょっとオーブンの余熱時間に問題があり・・・・
あはは・・・自分のミスです。
スライスするとこんな感じ。
自宅用なのでシンプルに丸めただけ。
うちは必ずリベイクするので焼き加減は甘めで良しといています。
パンは良く焼いたほうが美味しい。
出来る限り高温で・・・。
私の持論かもしれません。
酵母パンのレシピや焼き時間は人によってさまざま。
低温でじっくり焼くほうが釜伸びするとか、高温で短時間で焼き上げるとか。勿論リッチorリーンのどちらの生地かで変わりますが私の焼くパンは殆どリーン寄りなので私は高温派。
あぁ、ガスオーブンが欲しい・・・。
今のオーブンは250度の設定はあるけども実質210度までしか上がらないのですが、250度は欲しい所。。
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by zmayazm
| 2011-02-10 13:39
| 天然酵母パン