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by zmayazm

牛すね肉のバルサミコシチュー

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写真を撮り忘れて食べた後のお鍋です。


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こちらも食べけですみません。。



鶏ガラと豚肉、ベイリーフ含むスパイスと香味野菜で出汁をとりました。
和牛すね肉を煮込み炒めて、ニンニクを3かけと玉ねぎ、人参、去年から使わないで残っていたバルサミコ酢を多く入れました。
酸味を飛ばしてフォンを入れ圧力で数十分。
別に茹でたじゃが芋を合わせて煮込みました。

酸っぱくなくてすごく美味しかったです。


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自家製酵母パン。


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エッグサラダと太すぎる千切りキャベツ(汗)
赤カブの酢漬けと大きな鯵をディル風味で焼きました。
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by zmayazm | 2013-11-17 23:01 | 料理